新玉ねぎとトマトの焼き鶏サラダ
まるごと1個を美味しく使い切れちゃう♪
材料 ( 2人分 )
| 新玉ねぎ | 1個 |
| トマト | 1個 |
| パセリ | 少々 |
| 鶏むね肉 | 1枚 |
| 薄力粉 | 大さじ3 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| [A] | |
| 粒マスタード | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 穀物酢 | 大さじ2 |
| [B] | |
| 料理酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 白こしょう | 少々 |
作り方
| ① | 新玉ねぎを薄切りして水に5分さらし、しっかり水をきってAで和える。トマトは薄く輪切りし、パセリはみじん切りする。 |
| ② | 鶏むね肉は開いて一口大にそぎ切りし、Bをよく揉みこんで薄力粉をまぶす。フライパンにサラダ油を伸ばして中火にかけ、両面焼き色がつくまで焼く。 |
| ③ | お皿にトマト、鶏むね肉、新玉ねぎ、パセリの順に盛り付けて出来上がり。 |
