れんこんの贅沢五目ちらし
華やかな五目ちらし♪
材料 ( 2人分 )
| れんこん | 50g |
| 人参 | 50g |
| 干し椎茸 | 3g |
| 高野豆腐 | 小1/2枚 |
| 温かいごはん | 1合分 |
| [A] | |
| 水 | 100ml |
| 醬油 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| [B] | |
| 穀物酢 | 20ml |
| 塩 | 3g |
| 砂糖 | 10g |
作り方
| ① | れんこんは1mm幅のいちょう切りにして、水にさらす。人参と高野豆腐は細切りする。干し椎茸はAの水につけておく。 |
| ② | 鍋に①とAを入れて汁気が無くなるまで煮る。 |
| ③ | かために炊いた白飯にBを混ぜ合わせたすし酢を加え、切るようにして混ぜる。粗熱を取った②を加え混ぜ込む。器に盛りつけてお好みの野菜や魚介類を乗せたら出来上がり。 |
