根張星とろろの豚丼

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帯広名物の豚丼を美味しいとろろで♪

材料 ( 2人分 )

根張星	200g
豚ロース肉(生姜焼き用)	200g
ごはん	2人分
[A]
醤油	大さじ2
日本酒	大さじ3
みりん	大さじ1
砂糖	大さじ2

作り方

①	根張星をよく水洗いしてひげ根をおとし、すりおろしてとろろにする。
②	フライパンを中火にかけ、豚肉両面にしっかり焼き色をつけてから一度取り出す。油をふきとってAを入れて1/2程の量になるまで煮詰め、火を止めて豚肉を戻し入れて絡める。
③	器にご飯をよそい、①と②をのせて出来上がり。

ワンポイント

豚肉を煮込むと硬くなるので、火を止めてから絡めるのがコツです。豚肉はロース、ヒレ、バラなどお好みの部位でどうぞ。