ちんげん菜のあんかけ中華麺

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野菜の食感と牛肉あんかけの旨味でスルスル♪

材料 ( 2人分 )

ちんげん菜	2株
人参	4cm
もやし	100g（1/2袋）
きくらげ	4枚
にんにく	1片
生姜	5g
ごま油	大さじ2
中華麺	2人分
牛バラ肉(薄切り)	100g
[A]
水	600ml
顆粒鶏ガラスープ	大さじ3
[B]
片栗粉	大さじ2
水	大さじ2

作り方

①	ちんげん菜は一口サイズに切る。人参は半月切りにする。きくらげは水で戻し、食べやすい大きさに切る。ニンニクと生姜はみじん切りにする。
②	フライパンにごま油とにんにく、生姜を熱し、香りが立ったら牛肉を炒める。火が通れば野菜をすべて入れてさっと和える。
③	Aの調味料を入れて、野菜がしんなりするまで炊く。火を止めて、Bを加えて再沸騰させる。とろみをつける。
④	中華麺を茹でて、器に盛り、③のあんかけをかければ出来上がり。

ワンポイント

お好みでラー油やお酢などをかけると、キリっと引き締まります。