パプリカのババロア
色彩豊か、甘くておいしい♪
材料 ( 作りやすい量 )
| パプリカ | 100g |
| 生クリーム | 100ml |
| ゼラチン | 3g |
| 牛乳 | 100ml |
| バニラエッセンス | 2滴 |
| メープルシロップ | お好みで |
| [A] | |
| 砂糖 | 50g |
| 卵黄 | 2個分 |
作り方
| ① | パプリカを黒くなるまで炙り、冷水に落として皮を剥いて適当な大きさに切り種を取り除く。ミキサーにパプリカと牛乳を入れ撹拌したら、こして鍋に入れる。中火にかけ、ひと煮立ちさせてから火を止める。 |
| ② | 小さいボウルにAを入れて白っぽくなるまで混ぜ、①に加えてよく混ぜる。弱火にかけてゼラチンを加え、とろみがついてきたら小さいボウルに戻す。 |
| ③ | 一回り大きなボウルに氷水を入れて①のボウルを沈める。ヘラで混ぜながら冷やし、バニラエッセンスと生クリームを加えてよく混ぜる。器に注ぎ、冷蔵庫で冷やして固め、お好みでメープルシロップをかけて出来上がり。 |
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