まるごとトマトのマリネ
夏にぴったり爽やか前菜♪
材料 ( 2人分 )
| ミディトマト | 200g |
| 玉ねぎ | 50g |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 黒こしょう | 少々 |
| [A] | |
| 穀物酢 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
作り方
| ① | ミディトマトを熱湯にくぐらせ、冷水にとって皮をむく。玉ねぎはみじん切りする。 |
| ② | 小鍋でAを沸騰させてから冷まし、オリーブ油、黒こしょう、玉ねぎを加えてひと混ぜする。トマトを加え、液面とトマトに馴染むようラップを落とし、冷蔵庫で冷やして出来上がり。 |
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