ごぼうのテリヤキつくねバーグ
ごぼう食感が楽しい♪甘辛つくね風♪
材料 ( 2人分 )
| ごぼう | 100g |
| 合いびき肉 | 300g |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| [A] | |
| 水 | 500ml |
| 塩 | 小さじ1 |
| [B] | |
| 溶き卵 | 1個分 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| [C] | |
| 醤油 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 料理酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
作り方
| ① | ごぼうをささがき、小鍋にAと一緒に入れて中火にかけ、沸騰から3分経ったら取り出して粗熱をとる。 |
| ② | ボウルに合い挽き肉とBを入れ、粘りが出るまで練り合わせる。①を加えてさらに練り合わせ、食べやすい大きさに平たくまとめる。 |
| ③ | フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、②を並べる。焼き色がついてきたら裏返して蓋をし、中心まで火が通るまで弱火で蒸し焼く。 |
| ④ | 小鉢でBを混ぜ合わせて③に回し入れ、強火にで煮詰めながら絡めて出来上がり。 |
ワンポイント
煮詰めすぎるとソースが硬くなりすぎるので、水っぽさを残して火から下ろしてください。
